Temporada 2025 del Mole de Caderas en Puebla busca autenticidad y ventas al alza
Por 7 Octubre, 2025Puebla, Pue.- La Asociación Poblana de Restaurantes y Prestadores de Servicios A.C. (Apresac) inauguró oficialmente la temporada de Mole de Caderas 2025, con el objetivo de incrementar las ventas en un 10% y consolidar la tradición culinaria de la región mixteca poblana.
Más de 70 restaurantes participarán
Felipe Mendoza Torres, director de Apresac, informó que más de 70 establecimientos se suman a la promoción del Mole de Caderas. Se estima que esta temporada genere una derrama económica superior a 100 millones de pesos, beneficiando la industria turística y gastronómica de Puebla.
El precio por porción de Mole de Caderas varía entre 550 y 900 pesos, dependiendo del restaurante y la presentación. Para garantizar la autenticidad, los restaurantes participantes deben utilizar carne de chivo cebado de Tehuacán y respetar la preparación tradicional.
Verificación de la receta tradicional
Ante experiencias pasadas con carne no auténtica, Apresac aplicará mecanismos de verificación entre afiliados. “Los comensales deben tener la certeza de disfrutar de Mole de Caderas verdadero, con ingredientes de calidad y siguiendo la receta ancestral”, destacó Mendoza Torres.
La temporada busca atraer turistas y locales, promover la gastronomía poblana y mantener viva la tradición culinaria, consolidando a Puebla como un referente gastronómico en México.
*ARD
