Comer huevos a diario: estudio confirma que no elevan el colesterol y benefician al corazón
Por 28 Agosto, 2025Durante años, los huevos fueron señalados como un enemigo de la salud cardiovascular. Se les asoció directamente con el aumento del colesterol LDL y con un mayor riesgo de enfermedades cardíacas. Pero un nuevo estudio presentado en el Colegio Americano de Cardiología y publicado por Women’s Health aporta pruebas que cambian esta percepción.
La investigación plantea una cuestión central: ¿pueden los huevos integrarse en una dieta saludable sin causar efectos adversos en el corazón?
Resultados de la investigación
En el ensayo participaron 140 voluntarios con antecedentes de problemas cardíacos o riesgo elevado. Un grupo consumió hasta 12 huevos fortificados por semana y otro menos de dos. Tras cuatro meses, los investigadores concluyeron que no hubo diferencias significativas en los niveles de colesterol total entre los grupos.
De hecho, en ciertos participantes se registraron mejoras: los mayores de 65 años y quienes tenían diabetes tipo 2 mostraron un aumento del colesterol HDL (“bueno”) y una disminución del LDL (“malo”).
Opiniones de especialistas
La nutricionista Melissa Prest enfatiza que la reacción al colesterol alimentario es variable. Algunas personas pueden experimentar incrementos en LDL, pero en la mayoría, el efecto es leve. Subraya que el impacto depende de lo que acompaña a los huevos:
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Combinarlos con alimentos altos en grasas saturadas, como embutidos, potencia el efecto negativo.
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Incluirlos con vegetales, frutas o granos integrales minimiza cualquier impacto.
La dietista Keri Gans recuerda que el colesterol de los alimentos tiene un efecto menor que el de las grasas saturadas. Recomienda uno o dos huevos diarios como parte de una dieta equilibrada.
Cómo preparar los huevos de forma saludable
El Colegio Americano de Cardiología aconseja preparaciones simples y ligeras. Algunas de las más recomendadas son:
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Hervidos.
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Revueltos con vegetales.
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Horneados sin queso ni embutidos.
En cambio, las opciones menos saludables incluyen frituras con mantequilla, tocino o salchichas.
Dietas ideales para controlar el colesterol
De acuerdo con Women’s Health, las dietas más efectivas para el control cardiovascular son:
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Mediterránea, con gran presencia de frutas, verduras, aceite de oliva y cereales integrales.
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DASH, enfocada en reducir sodio y grasas saturadas.
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Planes alimenticios basados en plantas, que reducen el colesterol total y mejoran la proporción HDL/LDL.
Factores que influyen en la salud del corazón
Más allá de los huevos, los especialistas recomiendan:
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Mantener un peso adecuado.
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Realizar al menos 150 minutos de ejercicio semanal.
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Reducir el consumo de alcohol.
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Evitar fumar.
Conclusión
El estudio ofrece evidencia clara de que los huevos no son el enemigo que durante años se creyó. Consumidos en cantidades moderadas y con acompañamientos saludables, los huevos pueden ser parte de una dieta cardioprotegida.
Con información de Infobae
*ARD
