Zacapoaxtla celebrará la doceava edición del Festival del Tayoyo 2025
Por 19 Septiembre, 2025Puebla, Pue– El próximo 25 de septiembre, Zacapoaxtla será sede de la doceava edición del Festival del Tayoyo, una fiesta cultural y gastronómica que busca preservar la tradición de este platillo típico de la Sierra Norte y consolidar su camino hacia la denominación de origen.
Tradición y cultura en un solo evento
El director de Arte y Cultura municipal, Saúl Atotozintle Jiménez, informó que el encuentro reunirá a cocineras tradicionales, productores locales y visitantes de diferentes regiones.
La jornada iniciará a las 10:00 de la mañana con el ritual del Xochipahua, práctica ancestral que representa la purificación del espíritu. Después, se llevará a cabo un programa artístico y cultural, acompañado de la instalación de módulos donde se podrán adquirir tayoyos y otros productos regionales.
Invitan al Festival del Tayoyo el próximo 25 de septiembre en el municipio de #Zacapoaxtla, habrá eventos culturales y gastronomía 📹 pic.twitter.com/JUlneou6ER
— Itinerario Poblano (@Itinerario_Pue) September 19, 2025
Investigación y denominación de origen
Con el apoyo del Instituto Tecnológico de Zacapoaxtla, se elaboran fichas de investigación para respaldar la solicitud de denominación de origen del tayoyo, que se prepara con masa de maíz y rellenos como alverjón, frijol, requesón o papa con chile.
Este reconocimiento permitiría proteger su preparación tradicional y difundir su valor cultural y gastronómico en todo el país.
Orgullo gastronómico de la Sierra Norte
Las autoridades locales subrayan que el festival busca posicionar al tayoyo como un referente de la cocina poblana, fortalecer la identidad cultural de la región y fomentar el turismo.
El Festival del Tayoyo, en su doceava edición, se consolida como un evento que impulsa la economía local, preserva la tradición culinaria y promueve la riqueza cultural de Zacapoaxtla y la Sierra Norte de Puebla.
*ARD
